爱丁堡

哈吉斯 Haggis


哈吉斯是一种将羊杂切碎加燕麦片、羊脂、洋葱和多种香料放入羊胃中炖煮而成的一种布丁,也被称作“肉馅羊肚”,传统配菜是土豆泥和佐餐酒威士忌,也可用作炸食。

关于哈吉斯的起源,众说纷纭,有的说来源于14世纪时一本宫廷食谱的记载,也有的说是由北欧斯堪的纳维亚半岛传到苏格兰继而进行了演变,因为Haggis这个词的词源“Hugga”在瑞典语里是“切肉”的意思。

每年1月25日,世界各地的苏格兰人都会以食用哈吉斯来庆祝被誉为“苏格兰之子”的十八世纪伟大诗人罗伯特·彭斯(Robert Burns)的诞辰。苏格兰各地都会设晚宴庆祝“彭斯之夜”(Burns Night),晚宴上哈吉斯自然是主角,品尝的同时还要吟诵他的作品《致哈吉斯》(Address to a Haggis)。彭斯短暂的一生享年仅37岁,但他给世人留下了无数经典作品,给英国诗坛带来一股蓬勃的气息。虽然中国人对于食用内脏接纳程度较高,可能最初品尝还是吃不惯,不过只要多吃上几口就一定会有食客迷恋上那浓郁醇厚的滋味,在多家标榜苏格兰本地的餐厅里都有烹制。


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Chinese restaurant Rendezvous

爱丁堡饭店

10a Queensferry Street, Edinburgh, EH2 4PG, ( 显示地图 / 打印地图 )

开业于1956年是爱丁堡最老的中餐馆之一。

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联系电话 0044-131-225 2023 营业面积  
网址 http://www.edinburghrendezvous.co.uk 室内座位数量  
营业时间(工作日)   室外座位数  
营业时间(周末)   包间数  
关门时间 周日午餐 最大包间座位数  
菜单上有近20类菜,可供选择的菜有百余种,可让您在异国尽情的享用。例如各种做法的鸭子,海鲜,鸡,牛羊肉,甜酸口味的菜,各种蔬菜,咖喱口味的菜,炒杂碎,腊肠,芙蓉蛋,凉菜等等。另外还有各种汤,开胃菜,甜品,北京小吃等,主食类有米饭,炒面和星洲炒米粉。一些菜是偏辣口味的,在菜谱上会有标明。

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