里昂
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里昂是法国地地道道的美食之都。
Bouchon原意是“麦秆”是一种里昂本地独有的“麦秆餐馆”，早先餐馆的门口都会挂着一捆麦秆，是为前来打歇的食客打扫马背上的灰尘用，一来二去就用“麦秆”来代表地道里昂风味的餐厅。
里昂菜在法餐中算是比较怪异的，大量选用动物的内脏，如肠子、牛脑、猪皮等。
1971年开业的里昂-保罗.博古斯农贸市场(Halles de Lyon-Paul Bocuse)其前身可以追溯到1859年，里昂人以及米其林星级主厨都会来这家市场选购上好的食材。
La Mère Brazier
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- EURO 190
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| 营业面积 | 室内座位数量 | ||
|---|---|---|---|
| 营业时间(工作日) | 12:00-13:15/19:30-21:00 | 室外座位数 | |
| 营业时间(周末) | 包间数 | ||
| 休息日 | 周日和周一 | 最大包间座位数 |
保罗·博基兹（Paul Bocuse，1926-2018）里昂美食的领袖级人物。他被评为“世纪厨师”和“厨艺教皇”创造了50多年保留米其林3星的传奇记录。
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