爱知县是日本产量第一的鳗鱼大县。在爱知县诞生的“鳗鱼饭”是名古屋饭的代表。被切成小块的烤鳗鱼放入装有饭的饭桶里。饭桶里的饭和鳗鱼分开放在碗里吃，吃法很独特。平面Kishimen是名古屋的一道美食，面条入口很滑爽，深受爱吃面食的日本人的喜欢。