公牛血并非是真正的血液，是原产于匈牙利的一种驰名世界红葡萄酒，因其颜色像血液一样，所以叫公牛血。由四种葡萄经过发酵，窖藏而成，颜色深红，清爽干烈，颜色像公牛的血一样，口感浓郁、味道复杂的匈牙利国宝级红酒。是华尔街的股坛大咖中最流行的红酒品种之一，有一种传说“公牛血一开，好运自然来”，由于华尔街之狼的喜爱，一度被誉为“股神之酒”！

公牛血（Egri Bikavér，即Bull’s Blood）这种葡萄酒产自匈牙利的埃格尔（Eger）产区，是埃格尔最为著名的葡萄酒。

公牛血这个名称源自于1552年的一场由土耳其苏莱曼大帝发动的侵略战事。侵略者土耳其数万军队兵临城下，而当时的匈牙利守卫士兵只有2000余人，双方实力悬殊巨大。城外吼声震天，一拨接一拨攻城战在紧锣密鼓的进行着，匈牙利士兵纵是竭尽全力也难挡数万侵略军的进攻。当时，匈牙利的法律规定，在战争中间战士不得饮酒。是夜，守军饥寒交迫，此消彼长，土耳其军队发起总攻，志在必得。匈牙利的守卫士兵几近崩溃，最后时刻，守卫将领命人搬来数个大橡木桶，对他的士兵说是公牛血，喝了可以补充体力，御寒保暖，士兵皆大喝起来。喝过公牛血以后的士兵们果然都精神大振，同进攻方进行顽强拼搏，而土耳其军队听闻匈牙利军队喝了公牛血，勇猛异常，竟害怕畏缩，终未能破城，数日后，人困马乏，缺乏后补，遂败阵撤离。此役匈牙利守军大胜，这也是历史上有名的以少胜多的著名战役。

战后在国王的表彰大会上，召见了守卫的士兵们，国王问起那令人精神振奋的公牛血来，守军将领才和盘托出，叫士兵喝的乃是一种颜色颇像公牛血的Bikavér葡萄酒，因为当时如果告诉士兵是酒的话士兵们是宁死不会喝的，国王闻后不但没有责备士兵，而是颁布法令修改法律，并将此葡萄酒命名为公牛血。从此Bikavér “公牛血”之名不胫而走，流传至今。 

Egri Bikavér的典型风格是色浓味醇，口感饱满，七十年代出口到多个国家，可说是该国一个家传户晓的红酒“品牌”。Bikavér并非由单一葡萄酿制而成，主要以调配为主；根据相关法令条规，Bikavér有十三个法定葡萄品种：Kadarka（在保加利亚名叫Gamza）、Kékfrankos（等同于德国和奥地利的Blaufränkisch）、Portugieser（又称Blauer Portugieser、Kékoportó及Oportó）、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Menoire（又称Kékmedoc）、Pinot Noir、Syrah、Turan、Biborkadarka、Blauburger及Zweigelt，而该酒最少要调配其中的三个品种，每个品种的调配份量不能超过一半。