在德国吃大餐，总得来说就是肉肉肉，什么猪肘子、牛排猪排还有各种烤肠的，还有一样非常普及的快餐，其铺天盖地的架势，甚至超越了麦当劳，那就是土耳其烤肉（在德国称Döner，而土耳其语称Kebap）。基本上，每隔几条马路，必然会有一家土耳其烤肉店等着你。的确，土耳其烤肉的价位低廉，一只Döner的价格从3欧到4欧不等，点起来速度也很快，不仅仅有肉也有配菜，所以性价比很高，在德国本地的留学生一定吃的不少。最有意思的是，现如今在世界各地都能吃到的土耳其旋转烤肉，确确实实最早是在德国发明的！

土耳其烤肉来自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系，又名清真菜系。故在正宗土耳其烤肉是以牛羊肉，鸡肉，鱼肉为食材的。（世界三大菜系：中国菜系，土耳其菜系，法国菜系。）因起源于土耳其，作为一个盛行回教的国家，故不会使用猪肉作烤肉的材料。

土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会，后流传至民间，因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而漫延整个中东地区。在18世纪的游记中，土耳其烤肉是指一种来自安那托利亚Anatolien的菜式，主要材料是将羊肉用会旋转的串子插着，并放在炉上烧烤。在传统上，这菜式是把羊肉、饭及一种加了牛油及青胡椒的辣汁一起上碟的。

而土耳其烤肉的原形则为“Oltu Kebab”，至今仍在不少土耳其的城镇中见到。 “Oltu”是在埃尔祖鲁姆附近的一个土耳其小镇。而原形是把肉躺着烧及削下来的厚肉片，用L字型的（oltushish）串把肉插着来烧的。

在1998年，他们一年花费了15亿欧元在烤肉上。至于它能盛行的原因，最主要是因为德国境内有大量的土耳其人居住。在第二次世界大战之后，由于战争导致劳动力短缺，故有大批的外地人被邀至德国进行重建工作，以解决劳动力短缺问题，当中以土耳其人最多，而在重建后也有不少的土耳其人在德国居留，并开设不少的小吃店，而土耳其烤肉的方便性更受不少劳工欢迎。自此，它便开始盛行于全国了。德国总理默克尔都表示十分热爱土耳其烤肉，据称，她曾有段时间每周都会吃上一次土耳其烤肉。

土耳其烤肉的品种也有不少：

与一般的土耳其烤肉相似，

但配上了薯条

改良品种，用薄饼卷成的顿茹姆，

比起厚厚的面包，薄饼外皮脆脆的，口感更好。