迷迭香远非只是香料这么简单，还被人类注入了很多文化的内涵。

西方民间流传着无数迷迭香的浪漫传说。迷迭香的香味浓郁，据说古代匈牙利女王喜欢用迷迭香泡澡而古代人相信它可以加强记忆力，所以它也有海上灯塔之称当外出的船迷失方向时，迷航的水手可以凭借着这浓浓的香气来寻找陆地的位置。 爱与美之神阿芙洛狄特从海上诞生出来时身上就是披着迷迭香。

迷迭香的花原本是白色的。传说在圣母玛利亚带着圣婴耶稣逃往埃及的途中，在路旁的休息。圣母把她穿的蓝色的罩袍挂在了路旁的迷迭香树上。迷迭香的小花瞬间变成蓝色，以示对圣母玛利亚的敬意，从此迷迭香的花就转为淡蓝色。而且还散发出神所赐予的芳香高贵的气味。正式这独有神的力量，所以迷迭香被遍植于教堂四周。

迷迭香还承袭了与耶稣相关的特征：耶稣在被钉十字架的时候只有三十三岁，而迭迭香的寿命最多也不会超过三十三年；耶稣的身高差不多是180厘米左右，因此迭迭香无论长得再好再高都不会超过过180厘米。西方人在万圣节也会悬挂迷迭香，教徒将它视为神圣的供品。

迷迭香被定义为爱情、忠贞和友谊的象征。意大利的女生会拿着开着花的迷迭香轻轻敲叩着自己心上人的手指，并期待着给予正面的回应；或者是在婚礼中被编织成头冠戴在新人的头上，代表忠贞。

除此之外意大利人也在丧礼仪式上将小枝的迷迭香抛进死者的墓穴，代表对死者的敬仰和怀念。而在维多利亚时代的英国，迷迭香的花语就是纪念的意思。

除此之外，迷迭香还有一系列的其他功效：

保健

消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发的现象。此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。

提神

迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，增运记忆力，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶。

降血糖

改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助麻痹的四肢恢复活力。

收敛

具有较强的收敛作用，调理油腻不洁的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生。